巧去鴨肉異味的方法是什麼
第一步:用半個檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個檸檬按摩浴,時間是不能低於5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。
第二步:炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊兒翻炒,前一分鐘炒出的湯要倒掉。
做到以上兩步,鴨子一點腥味都不會有。
2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開,放入處理乾淨的鴨子,煮一小下,去掉血沫。這樣處理的鴨子保證一丁點腥味都沒有處理好的鴨子,加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾
巧去鴨肉異味的方法有:1、將鴨肉應冷水裡浸泡半小時以上,去除血腥味。
2、將浸泡後的鴨肉與冷水一起下鍋,放生薑、料酒煮開後再去除浮沫,然後將鴨肉撈出,用冷水清洗乾淨。
3、將清洗乾淨的鴨肉瀝乾水份,熱鍋涼油,放八角、生薑、大料然後將鴨肉煸炒,再放啤酒燜煮,鴨肉就沒有異味了。
淘米水也可以除掉鴨肉的行為,先把鴨肉清洗乾淨,並且切成塊狀,然後再浸泡在淘米水,大概浸泡半個小時,鴨肉的腥味就可以慢慢消失了,這個時候再衝洗乾淨就可以了。
如果家中有料酒,這個時候可以用料酒浸泡一下鴨肉,這樣鴨肉的腥味也會慢慢消失。
鴨肉去腥之前,需要將其用清水清洗乾淨,鴨肉切成大塊,裝在盆子裡面用清水浸泡,去除掉鴨肉的血水和髒東西,大概需要浸泡三四個小時左右的時間,這樣可以除掉鴨肉的血水和髒東西,讓鴨肉吃起來更乾淨。
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