羊肉腥味怎麼去除,教你巧除羊肉羶味
寒冷的冬季用羊肉來進補是最好不過了。可新鮮的羊肉買回來,都會有很腥的味道,即羶味(一般指羊身上的臊氣,亦泛指臊氣)。那麼,羊肉腥味怎麼去除呢?
羊肉腥味怎麼去除
1、山楂
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮,可以去除羶味,且羊肉還熟得快。
2、蒜頭
炒羊肉時加入25克蒜頭,翻炒後加水煮,羊肉羶味即可去除。
3、鮮筍
在500克羊肉中加鮮筍250克,先炒後燉,可除羶味。
4、藥料
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎,用紗布包好與羊肉同燒,可去羶味,且有獨特風味。
5、魚
在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉,羊肉既無羶味又無腥味。
6、米醋
羊肉切片、塊後放入開水鍋中,加適量米醋,煮沸後撈出羊肉即可除腥。
7、白酒
用清水漂洗,瀝乾後用白酒攪拌捏擠,每500克羊肉加50克白酒,再漂洗3遍,用開水燙一燙,這樣烹調的羊肉不會再有腥味和羶味了。
8、蘿蔔
蘿蔔(或胡蘿蔔)紮上些小洞與羊肉同燒,腥味會被蘿蔔吸去。羊肉燒好後,可將蘿蔔扔掉。
9、桔皮
煮羊肉時,放入幾塊桔皮,可以去腥,且羊肉味道鮮美。
10、花椒水
在羊肉餡中拌入一些花椒水,再放蔥、薑末,羊肉餡無腥味,且更鮮嫩。
11、濃茶
炒羊肉時,將羊肉中水分炒幹,灑進濃茶,連續3~5次,羊肉腥味即可去除,且香脆可口。
12、咖哩粉
在羊肉中加入適量咖哩粉,即成沒有腥味的咖哩羊肉。
13、浸泡
將羊肉用冷水浸泡2-3天,每天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少羊肉羶味。
14、甘蔗
在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮,可除羶味。
15、紅棗
煮羊肉時放入幾個紅棗,可除去羊肉羶味。
16、綠豆
在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒,可去除羊肉羶味。
-
什麼炒鍋健康好用
麥飯石鍋具有很好的保鮮功能,菜餚燉熟後能保持色澤鮮。因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜餚的保鮮時間。燉熟菜餚過程中麥飯石把菜餚中不純正的氣味吸附,從而達到去除異味的效果。鐵鍋,最古老最常用的炒菜鍋,這種材質炒菜可以補充人體所需要的鐵,預防貧血,所以是...
-
綠色健康碼怎麼申請
可以通過政務服務app,支付寶,微信等申請。使用者預設沒有健康碼,請您通過政務服務APP、政務大資料公眾號、椰城市民雲、支付寶、微信掃碼進行申請認領,做好每日健康打卡,系統將根據您的健康資訊自動為您分配相應顏色的健康碼。進入微信的主介面後,選擇主頁右下角的我選...
-
祝你健康是什麼短語
短語是由句法、語義和語用三個層面上能夠搭配的語言單位組合起來的沒有句調的語言單位,又稱片語。它是大於詞而又不成句的語法單位。短語的組合可通過以下三種方式:一是詞性的組合,但並不是所有詞性都可組成短語。二是詞序的組合,如名詞和動詞既可組成主謂短語,又可...
-
海口健康寶是什麼
海南健康寶就是可以在上面查詢核酸檢測健康二維碼等等,好多東西都可以在上面查出來,不用進微信都可以查得出來。很方便,一家幾口的核酸檢測,輸入手機號碼都可以查得出來檢查結果。這是我最近才發現的APP真好用。笑臉,笑臉,笑臉,笑臉。...