懷化鍋巴做法

在做鍋巴的時候要準備500克糯米和5克左右的玉米澱粉，另外還要準備少量的食用鹽和蔥白，生薑，最後再準備適量的色拉油。把準備好的糯米要提前放在清水中浸泡，浸泡時間不能少於4小時。

2、泡好以後的糯米取出以後瀝掉水分，把準備好的蔥姜洗淨以後全部剁成細末，再放到處理好的糯米中，加入適量的玉米澱粉調勻。這是要準備鍋巴模具，如果家裡沒有可以用平時給孩子做漢堡用的模具。

3、在模具的底部塗抹適量的色拉油，然後取調好以後的糯米適量放在模具中壓平，在鍋中放足量的色拉油加熱以後，把裝有糯米的模具入鍋，炸熟炸的鍋巴熟透以後取出讓它與模具脫離，這時就能得到做好的鍋巴。

4、自己在家中做鍋巴的時候，蔥姜並不是必備的調料，如果不喜歡吃蔥味或者姜味，可以把它們去掉。鍋巴在製作的時候出了糯米和澱粉是必須的材料以外，還可以根據自己的需要新增不同的食材製作味道不同的鍋巴，像番茄鍋巴，三鮮鍋巴等都是不錯的選擇。

5、在家中做鍋巴的時候，油溫一定要控制好，如果油溫過高，容易把鍋中的鍋巴炸糊，也會影響鍋巴炸好以後的口感，另外把鍋巴從鍋中取出時要提前降溫，不然它的模具會把手燙傷。

上面為大家介紹了鍋巴的家常做法教程，能讓大家學會鍋巴怎麼做，以後大家再想吃鍋巴時就能自己動手去製作，能輕鬆做出安全好吃的美味鍋巴。

1、熟米飯，玉米澱粉，鹽，五香粉攪拌均勻

2、面板刷油，倒上米飯，蓋上保鮮膜

3、擀成米餅，切成片

4、鍋中倒油，冷油下鍋，小火炸至兩面金黃酥脆