去除羊肉羶味最好辦法
今天我給大家帶來的是一些去除羊肉羶味最好辦法,還不知道怎麼除味的朋友,下面抓緊時間和我一起學習下吧。
去除羊肉羶味最好辦法
羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸,若在烹調前設法將其除掉或緩解,便可去除或減輕羊肉羶味。現介紹幾種除羶法,以供選用。
1.蘿蔔去羶法
將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調 ,即可去除羶味。
2.米醋去羶法
將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,也可去除羊肉羶味。
3.綠豆去羶法
煮羊肉時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕羊肉羶味。
4.咖哩去羶法
燒羊肉時,加入適量咖哩粉,一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜,煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
5.料酒去羶法
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後,切成片、絲或小塊裝盤,然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,待羊肉充分吸收調料後,再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候,料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
6.藥料去羶法
燒煮羊肉時,用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去羶,還可使羊肉具有獨特的風味。
將羊肉用冷水浸泡2-3天,天天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少羊肉羶味。
8.桔皮去羶法
燉羊肉時,在鍋裡放入幾個幹桔皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹桔皮繼續烹煮,也可去除羊肉羶味。
9.核桃去羶法
選上幾個質好的核桃,將其打破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去羶。
10.山楂去羶法
用山楂與羊肉同煮,去除羊肉羶味的效果甚佳。
-
藍天家居的床墊含甲醛不
含有甲醛。市面上的大部分床墊都是含有甲醛的,只要不超標一般沒事,床墊甲醛主要釋放源是面料和鋪墊料,很多是由於使用了未經高溫成型、消毒處理的工業下腳料加工的再生纖維墊。如果發現新購買的床墊有異味,或者發現換新床墊以後身體不適,特別是出現呼吸系統或者面板...
-
門口盆景養花技巧
白天的時候可以把盆景放在露天地或者陽臺上,這樣盆景就可以獲得充足的日光。傍晚時分,應該把盆景樹移到陰涼合適的地方,這時候需要澆水,這是很關鍵的一步,需要我們精心的呵護,才能茁壯的成長。完全乾燥的土壤不利於盆景樹木的生長。如果盆景長的不是很旺盛,這時候就需...
-
喝過的茶葉可以養花嗎
喝過的茶葉是可以養花的。只要是茶葉被充分發酵了,拿來養花其實是沒啥問題的,完全發酵之後的茶葉就會變成弱酸性,用到土壤裡面還能夠增加肥力呢!但是花友們在用茶葉養花的時候,一定要完全腐熟之後才能用。可以廢茶葉是可以用來養花的,因為廢茶葉渣裡面含有較多營養,使...
-
2020寶馬3系保養花費分享
2020寶馬3系保養費用:小保養包括更換、機油、機油濾芯、空氣濾芯、空調濾芯,工作時間費和費在1000左右。大保養包括更換、機油、機油濾芯、空氣濾芯、空調濾芯、變速箱油、剎車油、火花塞、防凍液,費費用將達到5000元。以每萬公里小保養一次,每三萬公里大保養一次...