黃花菜燉牛肉正宗做法

1、要把生牛肉、蔥段、薑片、花椒一同涼水放入鍋裡

2、煮開後立刻停火，留肉棄水

3、再次把鍋裡倒入乾淨的清水

4、一同放入切好的新蔥段、薑片、花椒、大料、醬油

5、待水溫和撈出的牛肉相近時

6、再次把牛肉回鍋後小火燉有一個小時

7、倒入準備好的黃花菜、幹豆角、野木耳，隨時補水

8、再燉有一個小時後停火出鍋。

黃花菜燉牛肉

材料：牛腩500克，幹黃花菜100克，紹酒10克，蔥、姜各25克，香菜20克，乾紅辣椒2根，鹽、味精、胡椒粉、油、鮮湯各適量。

黃花菜燉牛肉的做法

1、將牛腩用清水洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水焯透洗淨。幹黃花菜用溫水浸泡2小時，去掉老根備用。

2、將用水焯透的牛腩放入盆中，加紹酒、香菜、辣椒、蔥、姜、鮮湯上屜蒸1小時30分鐘取出。

3、將蒸好的牛腩倒入炒鍋，揀出蔥、姜、香菜、辣椒。

4、將炒鍋置旺火，燒開後下泡好的黃花菜15分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味即可出勺。

煲湯網特別提示：鹹鮮適口，酥爛味醇