梅菜牛肉扣肉最正宗做法
食材
梅乾菜適量,牛肉適量,八角適量,桂皮適量,蔥段適量,料酒適量,醬油適量,蠔油適量
1、梅乾菜用清水浸泡洗淨,肉涼水下鍋,水開後煮五分鐘取出控水。
2、肉方煎至皮肉金黃後取出,將八角,桂皮,蔥段等煸炒,倒入梅乾菜翻炒,烹入料酒炒勻,倒出備用。
3、倒入醬油蠔油炒勻,注清水煮開,肉方切大片,皮朝下碼入盤裡鋪上梅乾菜進行籠蒸即可。
4、美味又好吃的梅菜牛肉扣肉最正宗做法完成開吃了。
梅菜泡上兩小時以上,清洗乾淨,切成小段,起鍋燒油,把梅菜乾炒一會兒,加入鹽和生抽備用,五花肉鍋裡煮八分熟,撈起肉皮扎小孔,抹上生抽入油鍋裡炸一會兒,把肉皮炸金黃切成一片兒,一片兒的,肉片裡放鹽,生抽,姜粒翻伴均勻,梅菜放肉片上,蒸1.5小時,既成
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