三層肉要怎麼清洗
步驟1、準備好上等五花肉,買來後放在清水裡洗乾淨,然後,拿廚房用紙擦拭表面的水分。
步驟2、接下來,將鍋加熱,將三塊肉的皮朝下,放入鍋中加熱,三、五分鐘左右就可以了,這個目的是去除沒有處理乾淨的豬毛,使豬肉的味道不腥臭。
步驟3、請在下面切一點五花肉,沒有必要完全切斷,請不要切豬皮,然後準備叉子,在豬皮上插入小孔,這樣烤的話,就不容易碎了。
步驟4、適量鹽、胡椒、五香粉、生拔、老牡蠣油、黃酒,攪拌均勻後,將豬肉放入調味汁。
步驟5、放進去後,均勻塗抹之後開始醃製,大約20分鐘的樣子,鹽醃好後,我們用錫包豬肉,在豬皮上撒鹽,多包一點。
步驟6、下面放入烤箱,200度從上往下烤30分鐘,取出,取出後,我們可以擦豬皮上的鹽,再塗白醋,不洗也可以,就這樣放進烤箱裡,再烤一個小時左右,有時間的話,請把鍋拿出來。
步驟7、最後撒點胡椒鹽,味道會更豐富,把桌子切成塊拿過來,過一會兒盤就做好了。
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