果子油的做法與配方法

1、食材：糯米粉100g，大米粉20g，溫水85g，油適量，白糖30g，紅糖30g，熟白芝麻5g。

2、備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。

3、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。

4、倒入溫水和成麵糰。

5、案板上放塊紗布（防粘），將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用。

6、鍋中倒入較多的油和紅糖。

7、開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上，關火。

8、等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子。

9、炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋裡划動，使其受熱均勻。

10、待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動。

顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火。

11、撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。