方包的做法與配方

用料：高筋麵粉240克，奶粉10克，細砂糖30克，耐高糖酵母粉2.5克，鹽1克，蛋液20克，牛奶160克，黃油10克。

步驟：

1，將高筋麵粉，奶粉，糖，鹽稱重後混合，糖和鹽不要挨在一起。

2，除黃油以外的所有液體和酵母粉混合，靜置兩分鐘。

3，將液體與粉類混合，揉搓成團，靜置20分鐘，氣溫高的話請放冰箱靜置。

4，加入黃油，黃油無需提前解凍融化。

5，揉至擴充套件狀態。

6，能用手撐出手套膜。將麵糰置於28度環境中發酵至兩倍大。

7，將發酵好的麵糰分成四等份，滾圓。

8，取其中的一個，擀成長條形。

9，翻面捲起，依次將四個都捲起，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

10，再次將每個麵糰擀成長舌狀。

11，翻面捲起，擺入吐司盒。

12，38度溫度發酵至九分滿，然後蓋上蓋子，再發酵十分鐘。

13，烤箱提前預熱，中下層，上下火160度30分鐘，出爐取出震一下溼氣，倒出晾涼即可。