燒蝦怎麼樣燒最好吃好看
食材:蝦,生薑,蒜子,生抽,糖,鹽,香蔥。
1,蝦買回來之後,清理乾淨,這次我把頭直接去掉了,孩子每次吃都覺得蝦頭麻煩,反正每次也不吃,就直接清理的時候去掉更方便了。洗淨之後瀝乾水分,加一些幹澱粉進去。
2,鍋裡放油,稍微多一點。把蝦放進去。注意如果蝦多鍋小的話,建議分幾次放進去,因為要炸成兩面金黃色。
3,煎制兩而金黃色之後把蝦撈出來。這裡我放的澱粉少,所以,並沒有真正的椒油蝦看起來那樣口感酥。我完全只是為了換一種蝦的做法,才決定先煎一下,讓蝦肉更緊質。
4,鍋留底油,加入生薑,蒜泥,生抽,糖,少許開水燒開。記得燒的過程中一定要不停的攪拌!
5,之前煎好的蝦擺好盤之後先撒上一層香蔥,把鍋裡燒好的湯汁燒上去。
6,澆上去之後,再撒上一層香蔥即可。這做法簡單易做,關鍵提前把蝦煎制了一下,讓蝦肉更回緊緻,吃起來口感非常有勁道。好吃!
燒蝦時,原汁原味白灼最為好吃!首先鍋中不放任何液體,鍋底鋪放上一層蔥薑蒜,然後講挑好蝦線的蝦在鍋底的蔥薑蒜上碼放好(不會挑蝦線的也可以不挑,直接放進鍋裡),然後蓋上鍋蓋(鍋蓋最好是透明的),加熱5到8分鐘就好了(視蝦的大小和煮紅的顏色而定)
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