羊肉怎樣燒好吃

準備的原料:羊肉1500克、山藥一根

輔料:蘿蔔、紅棗、啤酒、幹桂圓、小茴香、香葉、桂皮、小蔥、香菜、生薑

調料:老抽、生抽、白糖

第一步:羊肉洗乾淨切成3釐米的小方塊，山藥去皮切塊，白蘿蔔切大塊備用。

第二步:鍋裡倒入清水下入羊肉，一定要冷水下鍋可以更好的煮出血水，倒入啤酒200克，因為啤酒裡有啤酒花可以提升肉的鮮度，然後放入1克小茴香，2片香葉，3克桂皮。這一步可以更好的去除羊肉的羶味。水開後撇去浮沫，撈出清洗乾淨。

第三步:鍋裡倒入食用油350克，下入拍散的生薑，幾根小蔥煸炒出香味，下入啤酒500克，白蘿蔔，紅棗，幹桂圓。下面開始調味，下入老抽15克、生抽20克、白糖2克然後下入羊肉，再下入清水淹過羊肉，蓋上鍋蓋開小火燜70分鐘。

第四步:羊肉煮好後，下入山藥塊蓋上鍋蓋再煮15分鐘即可裝入容器，最後撒上蔥花和香菜，一道軟糯的紅燒羊肉就做好了。

選擇羊肉的裡脊、外脊、羊腿等這幾個部位的肉， 起橫刀將肉切片，放入碗中， 在羊肉中加入鹽、雞蛋、料酒等進行醃製。

醃製時可以加點水，讓羊肉在炒制的時候更加嫩滑，最後再加入色拉油，起到給羊肉鎖水的作用。這樣燒出來的羊肉滑嫩爽口，香味濃郁，營養豐富。

選擇上等的一塊羊肉一斤 ，然後冷水下鍋 煮開 ，再把水倒掉 洗淨 ，在準備大料 花椒 大蒜 薑片備用好 ，然後把鍋加熱 下油燒熱 ，在下 如大料 扁出香味 ，在下羊肉翻炒 ，淋上老抽 生抽 料酒 冰糖和嚴通通放入 翻炒片刻 ，在家足量的水 放蔥和辣椒 大火煮開 轉中火 至小火30分鐘左右 ，下蘿蔔繼續燒 ，如果誰少 可以新增熱水進去 ，悶騷十分鐘左右出鍋 撒上蔥花或者香菜 就可以食用 ，這樣的羊肉一定要慢慢燉 才能將湯汁吸收進去才好吃 。