怎樣做羊肉排骨好吃

主料：羊排2斤、胡蘿蔔3根、蔥2根、香葉3片。

步驟:

1、羊排洗淨（買的時候師傅幫忙斬小塊），鍋中水燒開放羊排煮3-5分鐘，撈出備用。把羊排放壓力鍋燉，放蔥，姜3片，鹽2g，水放和羊排齊平，選擇羊肉鍵，煮好之後羊肉撈出。

2、胡蘿蔔提前切滾刀塊。

3、把羊排和姜蒜放炒鍋裡。

4、加胡蘿蔔一起翻炒，加1湯匙老抽、半湯匙生抽。

5、半湯匙料酒。

6、加1g鹽調味。

7、放入煮好的羊湯適量，放入八角香葉陳皮、姜蒜。

8、雞精1g、大火燒開小火繼續燜20分鐘胡蘿蔔軟糯入味即可！煮好撒香菜。

主料

羊肉220克、排骨300克、海帶100克、花生米50克

輔料

生薑15克、大蔥1節、幹辣椒1個、料酒30毫升、精鹽3克

步驟1

羊肉和排骨準備。

步驟2

鍋中放水，加料酒，3片姜，下排骨焯水。（羊肉是之前焯水的，待排骨焯好後下鍋再焯一下即可）

步驟3

海帶和花生米準備。

步驟4

焯水的排骨和羊肉洗淨瀝水。

步驟5

羊肉和排骨，放入燉鍋中，加入生薑，大蔥和幹辣椒。

步驟6

加入足夠量的熱水。

步驟7

步驟8

加入料酒。

步驟9

燉鍋的外圍也加熱水，接通電源，選擇燉肉程式，時間為2.5H。

步驟10

燉煮的時候，把泡發的海帶洗淨切塊，花生米焯水後去皮。

步驟11

1H後加入處理好的海帶，花生米。

步驟12

2、5H煲湯程式結束後加鹽調味。

步驟13

攪勻後裝碗即可美美的享用啦。

烤羊肉排骨好吃，做法如下：食材：羊肉排骨

輔料：洋蔥、蔥花

調料：食鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、燒烤醬、孜然粉、辣椒麵、白芝麻

1、下面開始準備食材

首先我們準備羊排2斤，在上面劃上幾刀方便入味。

2、下面把羊排醃製一下

把羊排放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，蠔油10克增鮮，料酒10克去腥，燒烤醬10克，把醬料均勻塗抹在羊排上面，醃製30分鐘。

3、下面準備輔料

準備洋蔥一個，切成片備用。

4、下面開始烤羊排

30分鐘以後，在烤盤上鋪一層錫箔紙，放上切好的洋蔥，把洋蔥抓散用來墊底，然後放上醃好的羊排，把剩餘的料汁也澆在上面，用錫箔紙把羊排包起來備用。

技術要點：羊排用錫箔紙密封，這樣處理，烤制時受熱更加均勻，羊排內部能更快熟透，而且水分不會流失，更易入味、口感鮮嫩。

烤箱提前預熱，把處理好的羊排放入烤箱中，溫度調到200度，用上下火烤20分鐘，這一步的目的是把羊排烤熟烤入味。

時間到，我們把羊排取出，拿掉上層的錫箔紙，在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒麵，均勻淋上植物油，鎖住羊排內部的水分再次放入烤箱中，溫度降到180度，繼續烤15分鐘，這一步的目的是把羊排烤酥，烤出多餘的油脂。

我們能看到，羊排的色澤愈加紅潤，內部的油脂不停的外溢。

15分鐘以後，把羊排取出，盛放在盤中，均勻撒上孜然、辣椒麵和白芝麻，再放上適量蔥花，美味即成。