火鍋料煎牛裡脊做法

主料：牛裡脊肉175克

輔料：土豆（黃皮）150克，扁豆25克，菜花25克

調料：小麥麵粉20克，辣醬油5克，豬油（煉製）25克，鹽5克，胡椒粉3克

1、將牛裡脊洗淨，剔淨筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，再拍一層乾麵粉，將土豆切成條炸制，菜花，扁豆分別炒制。

2、當平底油鍋燒後，將裡脊片放入，用旺火煎兩面上色，潷去餘油，用辣醬油烹之，裝盤後配上炸土豆條、炒菜花、炒扁豆、澆上原汁即成。