骨湯麻辣燙為什麼會苦

骨湯麻辣燙會苦的原因有以下幾點：

可能是由於不正確的底料製作技術或不正規的香料配方所導致的。

可能是因為湯料中加入未經過處理的香辛料。

可能是八角放的過多導致的，建議重新熬製。

可能是花椒放的太早，或者是花椒炒糊也會出現苦味。