蝦滷瓜是什麼

蝦滷瓜，既現在的“臭冬瓜”，是江浙一帶一直流傳的老味道，寧波特色小吃。做法：先將科瓜去籽。放入沸水中焯水後撈出冷卻，再放入壇中，加入鹽、臭滷醃製。這一道蝦滷瓜聞起來臭，吃起來卻是鮮香無比。它風味獨特，健脾開胃，老少咸宜。熱天時吃，大有解暑、通氣、開胃的功效。