黃瓜打滷麵十種滷做法

用料：黃瓜一根，雞脯肉150克，青椒一個，黃豆醬一條匙，大蔥半根，大蒜三瓣，乾紅辣椒一個，八角2顆。

做法：

去皮切成小塊。雞脯肉切成小丁，放入碗中，加適量澱粉、五香粉、料酒抓勻醃製十分鐘。青椒切絲，大蔥切段，大蒜切片，乾紅辣椒切段。

起鍋熱油，油熱後放入雞脯肉有，快速翻炒三四下，加入黃豆醬、蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角，翻炒兩三下後倒入黃瓜塊、青椒絲，加入適量精鹽、十三香、老抽，翻炒兩三下，加入一碗開水，蓋上蓋子燒開後，加適量香醋、雞精，淋入適量澱粉水，翻炒兩下後關火即成

主料：

豬肉250g 蒜薹250g 四季豆250g 洋蔥半個 蒜1個 西紅柿1個

輔料：

醬油10g 五香粉3g 胡椒粉3g 鹽10g 味精2g

做法：

1、 籠屜燒開水，從超市買來最細的溼面鋪開放在籠篦上，蒸10分鐘

2、 蒸麵的同時，準備好蒜、鮮肉、蒜薹和四季豆、西紅柿以及洋蔥

3、 倒入油燒熱後，蒜和鮮肉下鍋翻炒2分鐘，加入醬油上色繼續翻炒1-2分鐘，加入蒜薹和四季豆翻炒2分鐘

4、 加熱水小火悶煮5分鐘後，加入雞精、胡椒粉、五香粉，然後加入西紅柿翻炒，再加入洋蔥、味精和鹽調味。

5、 燒製好的滷汁盛出一碗備用

6、 加入蒸好的細面，滷汁分3-4次澆在面上，翻攪均勻。

7、 面把滷汁吸收完後，放回籠屜蒸2-3分鐘，所有的美味徹底滲入食材，倒回炒鍋

黃瓜打滷麵的做法步驟

鍋中放少量油，入少許肥豬肉煸炒。

當肥豬肉完全變成黃脆時，加入瘦肉。

當肉片熟時，加八角、蔥、姜、蒜爆香。

加入黃瓜片翻炒。

當黃瓜出香味時，加入泡發好的黃花、木耳、水、醬油、鹽大火燒開。

先勾入水澱粉，煮沸後再打入蛋液。

最後加香菜，芝麻油，調味。

麵條在鍋中煮熟撈出。