活珠子為什麼是鹹的

這種是因為做的時候加了鹽的，或者用鹽水煮的，因為活珠子容易變質。不過如果是在外買的做好的活珠子的話，要當心可能是死珠子，因為死珠子難免會有臭味，煮的時候放香料和鹽可以壓住臭味。

自己做的話是可以不加任何調料的，吃的時候先吸湯水，非常嫩滑，然後再吃裡面還沒完全孵化的嫩雞肉，要是覺得沒味也可以蘸上椒鹽來吃。