燒排骨湯需要放芝麻油嗎

芝麻油俗稱香油，在熬製排骨湯的過程中是不需要新增的。我每次做的時候都是把排骨切斷，然後放入涼水中，放入蔥姜及料酒，鍋開後撇去浮沫。

清水重新干淨，然後排骨放入盛有開水的鍋中，放入蔥姜大火燒開後然後小火燉一個小時左右。出鍋時撒入蔥花和少許鹽，盛碗的時候可以滴入幾滴芝麻油。