肉絲貓爪菜的家常做法

工具/原料

貓爪子菜 (250克)

瘦肉  適量

蒜 (1個)

辣椒 (5個)

鹽 適量

方法/步驟

1/4

把採摘的貓爪子菜清洗乾淨，瘦肉切絲裝盤備用。

2/4

然後準備燒一點開水，把貓爪菜放在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。

3/4

準備一點紅辣椒和蒜切段。

4/4

鍋中熱油，放入肉絲、貓爪子菜和辣椒蒜片一起翻炒，炒到有一點軟，加點鹽就可以出鍋了。

肉絲貓爪菜的做法：

１、貓爪菜焯水，泡一宿後擠幹水分切段。

２、豬肉切條，蔥蒜切末。

３、熱油鍋，放入肉絲翻炒。

４、放入蔥末翻炒，放入適量花椒粉、白糖炒勻。

５、放入貓爪菜翻炒，倒入適量醬油翻炒，大火翻炒片刻。

６、放入適量鹽調味，放入蒜末炒勻，最後放入味精炒勻即可。

貓爪菜是蕨菜的別稱。蕨菜富含豐富的胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪，以及微量元素鈣、鉀、鎂等，可以有效被人體所吸收利用。而且蕨菜中含有豐富的膳食纖維，可有效促進腸胃蠕動，增進新陳代謝，減少腸胃對脂肪的吸收，也可以有效的去除體內的有毒物質，達到排毒養顏的效果。蕨菜還對於細菌具有一定的抑制作用，可以有效緩解發熱、風疹熱毒，溼疹等疾病。蕨菜中的某些元素還可以有效的擴張血管，降低血壓。

食材和調味料：貓爪菜 豬肉 油 鹽 花椒粉 白糖 醬油 蔥 蒜 肉絲貓爪菜的做法：

1、將貓爪菜放入水裡焯一會後浸泡一晚，然後將水擠幹之後切成段2.豬肉洗乾淨後切成條狀，蔥蒜洗乾淨後切成碎末3.鍋燒熱之後倒入油，放入肉絲翻炒，再放入蔥末翻炒4.撒些花椒粉翻炒均勻，放入白糖繼續翻炒均勻5.然後放入貓爪菜翻炒均勻，倒入醬油翻炒，大火翻炒一會後放入鹽即可出鍋。肉絲貓爪菜的做法貼心提示：1.貓爪菜要放入燒開的水裡焯，然後再倒入乾淨的水裡浸泡一晚，這樣就不會苦澀味道了。

2、貓爪菜也可以直接蘸醬吃。