豆筋湯的做法

豆筋煮湯方法材料：豆筋（我買的是幹豆筋，事先用開水泡軟了的），五花肉，郫縣豆瓣，香料（大料，茴香，香葉，草果之類的），蔥節，薑片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，幹辣椒，鹽 做法：

1、煮一鍋開水，放一些花椒和料酒，然後把五花肉放進去煮到7成熟，然後關火，讓肉就在鍋裡冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。（肉在鍋中冷卻後再取出可以讓肉肉飽含汁汁）

2、豆瓣切細，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、幹辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然後將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒

3、待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節。好了，可以起鍋了。