幹豆筋的10種做法

主料:五花肉500克，豆筋棍3根，滑子蘑50克

輔料:幹辣椒適量

配料:白糖2大勺，老抽一勺，姜2塊，大蔥2根，料酒10克，八角2粒，桂皮3片

做法步驟:

1、幹豆筋用水泡軟和，姜拍鬆、蔥切段，待用。

2、將五花肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用。

3、對開後切成3.5釐米長的節子，再上過蒸一下撈出。

4、滑子蘑泡發後洗淨瀝乾。

5、鍋裡留少許油，加入2大勺白糖。

6、炒出焦糖色後，放肉下鍋煵幹水汽上色。

7、老抽一勺， 大料，桂皮、姜、蔥。

8、下2顆幹辣椒提味。

9、在下入滑子蘑和適量的開水，調入鹽，燒開後，用中火燉到肉軟大約Ƈ小時。

10、放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可食材

幹豆腐筋 60g 、 青紅辣椒 各1根 、 蒜瓣 2個 、 味極鮮醬油 1勺 、 辣德鮮辣椒醬 1大勺 、 雞精 半勺 、 食用油 適量

步驟1

準備全部好材料備用

步驟2

幹豆筋用溫水泡發至變色變軟。

步驟3

撈出控水備用。

步驟4

青紅辣椒洗乾淨去籽切成絲，蒜瓣切成片。

步驟5

炒鍋內倒入適量的食用油燒熱，下入蒜瓣炒香。

步驟6

下入泡好的豆筋翻炒均勻。

步驟7

下入青紅辣椒翻炒兩分鐘左右。

步驟8

加入味極鮮醬油翻炒均勻。

步驟9

準備好辣椒醬(我用的是辣德鮮鮮椒貢菜口味的辣椒醬)。

步驟10

加入一大勺辣椒醬翻炒均勻。

步驟11

放雞精翻炒均勻出鍋