油條和麵裡為什麼要放白糖

油條和麵為什麼要放白糖

白糖能夠起到讓麵粉較快的發酵的作用，放了白糖的白麵吃起來口感非常的好，就是人們不論是做油條還是做饅頭以及蒸包子的時候再發面的時候都要往裡邊加一點兒白糖，起到提鮮的作用，而且白糖對面有效的發酵起到了很好的促進作用。