阿飛小米發糕的配方

1、準備材料：小米面500克、小麥麵粉120克、赤小豆60克、酵母15克

2、將紅小豆淘洗乾淨，煮熟

3、將麵粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀麵糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米麵，和成軟麵糰。

4、將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的麵糰，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的麵粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入鋪平，最後將麵糰全部放入，用手拍平

5、蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘即可。