八種懶人面條調汁學生黨

各色懶人拌麵，三步搞定

煮麵、制醬、拌勻

快看

1、家庭肉醬拌麵

食材：麵餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿蔔1根，叉燒醬、玉米澱粉、油、鹽、醬油、糖、蔥

做法：

1.肉糜中調入玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，醃製3個小時。

2.胡蘿蔔、香菇一起剁碎煮好麵條，過冷水後，撈起備用。

3.起油鍋，把醃製好的肉糜下油鍋爆香，倒入麵條一同翻炒，待麵條和肉糜翻拌均勻後，淋上少許醬油即可。

2、潮式拌麵

食材：全麥面200g、雞蛋1個，豬油、生抽、米醋、蔥

做法：

1.將三種醬料——米醋、生抽、豬油，調一起待用。

2.煮好麵條，過冷水後，瀝乾水份，倒入調好的醬料，攪拌均勻。

3.煎一個荷包蛋放在面上，撒上蔥花，就可以享受啦！

3、雞絲拌麵

食材：寬麵條400g、雞脯肉200g、豇豆150g，辣椒油、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精

做法：

1.豇豆掐去頭尾，洗淨後切成小段，放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生，撈出瀝乾備用雞脯肉去掉筋，撕成細絲蒜頭調入少許鹽，搗成泥。

2.熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香倒入雞肉絲翻炒至變色加入焯燙好的豇豆，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。

3.燒開水，下入麵條，麵條成熟後撈出，加入少許麵條湯，防止麵條粘連拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，拌勻即可。

4、青菜香菇涼拌麵

食材：麵條500g、香菇幾個、青菜幾棵，豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精

做法：

1.青菜洗淨，炒熟香菇去根，洗淨，放烤箱烤熟。

2.麵條放入開水煮熟，撈出放涼。

3.面裡倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上蔥花即可。

5、西紅柿涼拌麵

食材：麵條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、油、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花

做法：

1.西紅柿洗淨，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊雞蛋中調入料酒、少許鹽，打散。

2.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼後，瀝水撈出。

3.起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌麵即可。

6、芹菜肉絲拌麵

食材：麵餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根，油、蠔油、料酒、鹽、生抽、糖、生粉、蒜

做法：

1. 瘦肉洗淨切絲，調入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻，放一邊靜置10分鐘水燒開，下入麵餅煮軟，不要煮的太爛了。

2.紅菜椒焯水後，撈出裝入碗裡芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替芹菜切長段備用蒜切碎備用。

3.鍋子燒熱下油，下蒜炒香，倒入肉絲翻炒至肉變色後，調入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜，糖調味，倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入麵碗裡，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了。

7、麻醬香拌麵

食材：掛麵200g，芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖

做法：

1.芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。

2.鍋裡水開後，把掛麵放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。

3.拌上少許的芝麻油防止麵條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

8、香辣涼拌麵

食材：麵條300g、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g，白芝麻、辣椒油、蒸魚豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、蔥

做法：

1.鍋裡水燒開後，麵條下鍋裡煮熟，撈出後在涼水裡過涼，瀝乾水份，倒少許油拌勻。

2.胡蘿蔔和黃瓜洗淨，切絲煮開一鍋水，依次放入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝乾水份小火把花生炒香，撈出切碎。

3.麵條裡調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽，撒上花生碎炒花生的熱油澆在芝麻上面拌勻，澆在面上即可