水煮蛹都破了怎麼回事

首先溫度不能太高，如果升溫太快，容易爆裂，可以用針在上面事先扎幾個小孔。

一般蠶蛹都是直接放在水裡煮的加點鹽這樣不容易爆裂，完了直接上鍋炒就可以了。煮熟的蠶蛹更方便儲存。放冰箱裡冷凍什麼時候想吃拿出來就可以炒了。如果你合適做飯能隔水蒸，怕爆就撒點鹽。一般來說隔水蒸不會爆。