煮豆腐煮出黃黃的水是怎麼回事

煮豆腐出來發黃的水原因通常是因為：大豆浸泡的時間不夠長（泡的時間越長，出漿率越高）黃豆沒還有完全膨脹、打出來的豆漿兌水比例沒有調節好，或者是打漿的時候泡沫沒有過濾乾淨，所以會產生黃色的水，導致豆腦凝固狀太少且色澤發黃。