清燉羊排的做法最正宗的做法

主料

羊排適量

輔料

白蘿蔔適量

配料

桂皮適量，香葉適量，姜適量，香菜適量，大蔥適量，鹽適量，八角適量

做法步驟

1、羊排洗淨切塊。

2、蘿蔔切滾刀塊備用。

3、鍋裡放入清水，大蔥，薑片和羊排。

4、大火燒開。

5、去血水放入溫水裡洗淨浮沫備用。

6、鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鐘。

7、倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。

8、注適量的溫水。

9、大火燒開羊排湯。

10、倒入切好的蘿蔔一起。

11、放入蘿蔔塊大火再次燒開。

12、轉入砂鍋中燉2小時即可。

13、起鍋前加入鹽和香菜調味即可

步驟 1

羊排斬成小長段，洗淨泡水30分鐘去血水

步驟 2

冷水下鍋，加白醋，大火燒開，去掉血沫

步驟 3

第一次去掉浮沫後，砸水再煮開，再去掉浮沫，這樣反覆三次

步驟 4

三次砸水後基本就沒什麼浮沫了，撈出備用

步驟 5

另起砂鍋下水加入蔥、姜、花椒、辣椒、白芷，燒開後下羊排，中火燉60分鐘即可

用料

羊排 1000克

大蔥 2段

生薑 5片

甘草 6克

蘿蔔 1根

鹽 10克

茴香 5克

陳皮 1片

清燉羊排的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，多換幾次水，把肉裡的血水除去。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

2、將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過羊排。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

3、加入大蔥、生薑和花椒，甘草，陳皮，茴香，蓋上鍋蓋，大火煮開

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮開後，撇乾淨浮沫，蓋上鍋蓋重新燉煮，30分鐘左右加入切塊的蘿蔔，繼續小火慢燉30分鐘，使得湯色變得濃稠、厚重，加鹽調味即可