雀鷹怎麼吃最好

雀鷹的肉特別硬，肉特別瓷實，要用高壓鍋壓30分鐘後再燒。鷹肉比較腥氣，沒啥油水。

其做法是: 鍋內放油，加蔥薑蒜炸香，下入壓好的肉，烹入料酒，加上醬油，高湯，調味道，蓋上鍋蓋，燒入味就可起鍋，撒上大蒜葉，滴上麻油。