海膽比蟹黃美味嗎

比蟹黃美味，有點甜味。海膽裡那蟹黃似的東西叫海膽卵，早在明代，漁民們就用它來制醬。現在旅大市和山東沿海，把紫海膽的卵加上鹽，封入瓦罐中，放在地下室發酵，五個月後便成為別有風味的“雲丹”，有滋補的功能。“雲丹”也叫“海膽膏”，日本人則稱之為“海仙醬”，據說吃起來味如蟹黃。

海膽比蟹黃美味。

馬糞海膽是最常見的海膽種類之一，因為外形特別像馬糞而得名。馬糞海膽體型較少，直徑只有5CM左右。外殼為墨綠色或者灰褐色，荊棘較短。海膽黃的顏色是鮮豔的橙色，除了顏色，馬糞海膽的味道也非常濃郁，它的最佳食用季節是晚春至初夏。每次去吃日料，很多人都會點一份一份北海道的蝦夷馬糞海膽。