十大碗麵的做法

主料

中筋麵粉

400g

輔料

開水

適量

涼水

適量

步驟

1、把麵粉放入和麵的容器中。

2、先加入開水把三分之二的麵粉和好。剩下的三分之一用涼水和好。這樣做出來的餅不會幹硬的。

3、將其揉成麵糰，醒上10-20分鐘。

4、再次揉麵，麵糰變得光滑了吧！

5、將麵糰分成10等分，撒上些乾麵粉，防止粘。

6、用擀麵杖擀儘量薄些，多沾些乾麵粉，避免粘在一起。

7、很快10張餅就擀好了。這也是用燙麵的原因啊，容易擀開。

8、開火，把鍋坐上，用小火。

9、一面稍挺括些時，反過來

10、翻餅

11、再加入第二張，兩張一起烙，這也是餅不幹的原因之一。烙的過程中蓋上鍋蓋，防止水分的過分蒸發。

12、出鍋後，一張張摞起來放入包袱裡蓋好，吃的時候會溫溫的，軟軟的。

13、開吃吧