銀耳怎麼長出來的
銀耳原系野生,主要生長在各種枯死的闊葉樹幹上,尤喜生於陰溼的櫟類及其它闊葉林內的枯腐木。現在利用木段、木屑等栽培已很普及。
銀耳為門擔子菌門真菌銀耳的子實體,銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色,一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性,由數片至組成,形似菊花形、牡丹形或繡球形,直徑3~15釐米。
幹後收縮,角質,硬而脆,白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形,縱分隔,夏秋季生於闊葉樹腐木上 。
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生長環境
1、溫度是銀耳生長髮育的重要因素,銀耳屬中溫性真菌,菌絲在 16℃~30℃內均能生長,其中20℃~28℃生長正常,23℃~25℃生長最好,低於20℃或高於28℃菌絲纖弱。子實體分化的溫度在16℃~28℃之間,低於16℃生長遲緩,高於28℃分化不良,最理想的溫度應是22℃~25℃。
2、銀耳在適溼的條件下菌絲才能定植,生長旺盛。菌絲粗短成束,子實體分化正常。在過溼的環境中,菌絲生長柔弱纖細稀疏,子實體分化不良或膠化成團。所以要根據銀耳在其生長各個階段對溼度的不同要求,給予適當的水分,在過溼條件下,銀耳不易萌發成菌絲,而是以芽殖形式出現。
3、強烈的直照光,會不利銀耳菌絲的萌發及子實體的分化。散射光能促進孢子萌發和子實體分化。不同的光照對銀耳子實體的色澤有明顯關係,暗光耳黃子實體分化遲緩,適當的散射光,銀耳即白品質也優。
4、銀耳是弱酸性真菌,培養時的pH值應在5.2~5.8之間,過酸或者過鹼對銀耳都會有一定的影響。
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