苯甲酸鈉可以做饅頭嗎

可以，苯甲酸鈉是化學新增劑，主要是防腐劑中的有效成分之一，對於酵母菌、細菌、黴菌、真菌都有一定的抑制作用效果，可以新增在食物中和藥品中作為新增劑和防腐劑。苯甲酸鈉是白色的顆粒粉末狀，通常是帶有甜味的，可以作為防腐劑的主要新增成分。

苯甲酸鈉也叫小蘇打，是鹼性物質。做饅頭需要發麵，發的面是酸性物質，這樣加入適量苯甲酸鈉起到中和作用。做出的饅頭不會發酸，吃起來比較爽口。

可以

防腐劑。如丙酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、苯甲酸鈉，對饅頭中的微生物產生滅殺和抑制其生長的作用，防止饅頭的黴變。

酵母食料。即糖類和無機鹽等，酵母生長繁殖所需的各種營養物質。膨鬆劑。如酵母，饅頭加工過程中使饅頭形成膨鬆多孔的結構，具有柔軟、可口的性質的新增劑。酶製劑。如戊聚糖酶，它可使澱粉轉化成糊精和糖類，為酵母提供足夠的碳源，加速麵糰的發酵，使發酵後的麵糰更加鬆軟膨大。乳化劑。如單硬脂酸甘油酯，增強麵糰的持氣性，增大饅頭體積，使饅頭內部更加柔軟