鴿子乾貝的做法大全

材料

小冬瓜 500克 乾貝20粒 鴿子半隻 豬裡脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙（5克） 清水2000ml

做法

1）將乾貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨，切開後去除裡面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2）鴿子洗淨，去除內臟和鴿頭鴿尾，將鴿子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗淨待用。

3）鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴿塊，焯燙3分鐘後撈出，用清水衝淨鴿塊表面的浮沫。焯燙鴿塊的水倒掉不用。

4）將鍋洗淨倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬裡脊，泡漲的乾貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，用勺子撇乾淨後蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。