白糯米麵的做法大全

糯米麵素菜包

用料：

糯米粉150g、溫水85-100g、粉絲1小把、雞蛋2個、韭菜1小把、蝦皮2小勺、火腿腸1根、花椰菜5小朵、蠔油5g、生抽5g、鹽少許、油適量。

做法：

（1）先來準備餡料：將火腿腸切丁花椰菜切碎粉絲泡軟後切碎韭菜去掉根部後切碎備用。

（2）將雞蛋磕入碗中，用筷子打散。

（3）熱鍋倒油，下雞蛋液炒至稍微凝固的狀態，盛出備用。

（4）熱鍋倒油，下蝦皮和火腿腸丁翻炒均勻，再倒入花椰菜碎和韭菜碎翻炒均勻。

（5）往鍋中倒入雞蛋和粉絲碎翻炒均勻。

（6）加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，此時餡料就準備好啦。

（7）現在來和麵團：將適量溫水倒入糯米粉中攪拌均勻，再用手揉成光滑的麵糰。和麵團的水要看情況加，和得軟一些會比較好包餡。

（8）將和好的麵糰分成每份30g的小麵糰，此時麵糰就準備好啦。

（9）最後來包餡和煎熟：將小麵糰捏成小碗狀，包入炒好的餡料，封口捏緊後，再稍稍壓扁。

（10）熱鍋刷油，將包好餡的麵糰放入，蓋上蓋子，小火煎至兩面金黃即可。