東北蘇婆湯的正宗做法

製作原料：

圓白菜100克，土豆1個，番茄1個，牛腩100克，洋蔥20克，大蔥10克，鮮姜10克，八角2個，香葉2個

製作調料：

番茄醬1湯勺，味極鮮醬油1湯勺，鹽1茶勺，糖1茶勺，胡椒粉1茶勺，料酒1湯勺，植物油適量

製作方法

1):圓白菜切成塊，土豆切成塊，番茄切成小瓣，牛腩切成塊，大蔥切成蔥片，鮮姜切成薑片，洋蔥切成塊。

2):湯鍋加水燒開，放入切好的牛腩塊焯水。

3):瀝乾水分的牛腩放入高壓鍋裡，加一半蔥片和薑片、料酒、1個八角、香葉，加水壓30分鐘。

4):炒鍋加少許油燒熱，放入另一個八角炸出香味，放入蔥片和薑片炒香，再放入番茄醬炒一下。

5):放入切好的土豆塊和番茄瓣翻繼續翻炒。

6):倒入壓好的牛腩和湯，加鹽、糖、味極鮮醬油調味。

7):燉到土豆快熟的時候，再放入切好的圓白菜塊。

8):繼續燉至湯汁稍微有點黏稠，放入胡椒粉調味就可以了。

小提示：

1):土豆塊不要切得太大，否則燉的時候不易熟。

2):牛腩焯水之後，再用清水多洗兩遍，以洗掉肉身上粘的沫子。

3):用高壓鍋壓牛腩的時候，從上汽的時候算起，30分鐘正好軟爛。沒有高壓鍋的也可以用炒鍋燉，但是時間要長一點了，一般1個半小時左右。

4):番茄醬和番茄沙司不一樣，一個是生的，一個是熟的，所以番茄醬有一種酸澀的味道，放到鍋裡面炒一下可以去掉酸澀味。

5):高壓鍋壓好牛腩的湯千萬不要扔掉，正好連牛腩帶湯一起倒入鍋裡燉菜。

6):出鍋的時候，喜歡吃香菜的也可以撒上一些香菜末提味。