豉汁用泡嗎
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豉汁用泡1、幹豆豉炒之前是需要用水先泡一下的,因為豆豉是經過長時間的發酵製成的,表面會殘留許多微生物,用水浸泡一段時間,能將微生物和表面一些髒東西去除,另外,浸泡之後的幹豆豉因為吸水的緣故會變得不那麼硬,炒的時候也更容易炒熟。
2、需要注意的是,幹豆豉浸泡的時間不能太長,基本上放到清水裡面泡十五分鐘左右就可以了,泡的時候不能將豆豉泡開,佛足額裡面的原因成分以及口感都會變差,烹飪好之後也不美觀,影響食慾。
標籤:豉汁
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