芥菜纓子晒乾開水燙好還是蒸好

用開水燙好，開水裡放粗鹽，用水燙過的芥菜纓子顏色豔麗，蒸的顏色不好看，像爛菜葉子，每年入冬前家裡都用大粗鹽水燙芥菜。