淹致脆羅卜丁的做法

主料 白蘿蔔1個 輔料 豆豉1勺 剁椒1勺 油適量 鹽適量 雞精少許 蔥花適量 酸蘿蔔丁的做法步驟 1. 蘿蔔去皮後切成一釐米見方的丁，撒適量鹽醃上，用盒子裝上放室內3-5天左右 2. 等蘿蔔丁自然發酵，微帶一點酸味的時候就可以清洗了準備下鍋了 3. 坐鍋熱油，下豆豉和剁椒炒香，接著倒入蘿蔔丁大火快炒，調鹽味拌勻，最後撒雞精蔥花即可。

小貼士 1、這個做法要是夏天做只要兩天就會變酸，冬天氣溫低時間要長一點點，喜歡味重的炒的時候可以噴一點白醋。2、要大火快炒，炒久了蘿蔔丁變軟就口感不一樣了。