春子可以放鹽清洗嗎

可以，第1步、蟶子用清水沖洗表面泥巴，要多洗幾次。

第2步、洗淨後的蟶子撒上適量海鹽，靜置2小時，以便讓蟶子能夠儘快吐沙。

第3步、處理好後的蟶子在背後劃一刀，水份會流出，靜置10分鐘後瀝乾水份。

第4步、平底鍋中倒入2包粗海鹽，加入花椒、八角、幹辣椒、草果中火翻炒片刻，待鹽略泛微黃香料溢位香味時，關小火。

第5步、把瀝乾水分的蟶子，開口朝下，全部碼好。

第6步、蓋上鍋蓋或者用錫紙包，大火30秒後關火，利用鍋中鹽的餘溫燜10分鐘左右即可。