廣東紅燒鴨塊正宗做法

對於紅燒的菜那可是百吃不厭呢，不管什麼菜，只要紅燒就好吃，我用鴨子紅燒做出來一樣好吃。其實我喜歡吃辣的，可是女兒不吃辣，做成紅燒的菜最適合她了。

用料

鴨腿兩個

小蔥三根

姜一小塊

大蒜三顆

白糖5小勺

白酒兩勺

生抽兩勺

紅燒醬油一勺

鹽5克

雞精4克

做法

1/13鴨腿剁成小塊，泡出血水，冷水把鴨子焯一下水撈出。

2/13薑切片，蔥切段，大蒜不用切。

3/13鍋燒熱放入白糖炒糖色。

4/13中小火慢慢炒，炒到鍋中冒小泡泡的時候趕緊倒入鴨腿翻炒上色。

5/13上色後放入蔥薑蒜繼續煸炒出香味。

6/13沿著鍋邊倒入白酒激出香味。

7/13倒入生抽。

8/13倒入少許紅燒醬油翻炒上色。

9/13加入開水，開水的量沒過鴨塊就可以了，關小火蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。

10/13燉到湯汁變少後加入鹽。

11/13加入雞精，開大火收汁。

12/13喜歡湯汁多的就多留點，不喜歡湯汁的就收的幹一點。

13/13盛入碗中撒上蔥花就可以吃了