花菜直接晒乾與焯水晒乾的區別

口感不一樣 ，烹飪過程不一樣 ，花菜直接晒乾與焯水晒乾區別還是很大的 ，花菜直接晒乾就是將花菜洗淨 放在陰涼處風乾 ，花菜直接呈現菜乾的形式 ，烹飪我的口感像在咀嚼幹樹枝 ，而焯過水之後再晒乾 ，口感要好很多 ，不像吃乾菜葉子，相對而言也更容易煮熟 

花菜直接晒乾後，然後會發黑。

焯水後的花菜晒乾後，顏色依舊是花菜白黃色。

直接晒乾後的花菜，因為沒有進行開水燙，所以花菜裡面原本有的蟲子，依舊還隱藏在花菜中，所以直接晒乾後特別容易變質發黴。

焯水後的花菜，因為經過開水燙，所以花菜中隱藏的小蟲子都會被開水燙死，所以晒乾後便於儲存，而且不易變質。

區別：花菜乾，把花菜清洗乾淨後，放進烤箱裡脫幹水分，或者放太陽下直接晒乾，晒乾後裝進袋子裡儲存即可。花菜乾也非常好吃，可以炒肉，紅燒等，吃的時候抓一把花菜乾，放進水裡泡發後，撈出來擠幹水分，就可以下鍋炒了，味道非常好。花菜焯水後晒乾就算放冰箱，保質期也很有限，口感也不好。