得莫利魚頭正宗做法

原料

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魚頭 (一個)

剁椒 (100克)

生薑 半個

蔥 20克

蒜米 6個

料酒 25克

醬油 10克

植物油 20克

蠔油 10克

鹽 2克

1，大蔥洗淨瀝乾水分，蔥白切段，蔥葉切蔥花，生薑洗淨瀝乾水分，一部分切片一部分切塊。放入盤中備用。

2/在盤子中鋪上蔥白和薑片，之後將魚頭對半切開放在盤中，魚頭一定要清洗乾淨，用刀劃幾下抹上鹽，淋上料酒入味，醃製10分鐘左右。

3/將蒜米和剁椒還有姜塊搗碎放入碗中備用。

4/將醃製好的魚頭放入蒸鍋，大火蒸5分鐘，這樣一來可以去腥味，也會讓調料更入味，蒸好後要倒掉盤子裡的水，否則會影響口感，魚頭蒸好後出鍋備用。

5/重新換一個鍋燒熱，放入植物油，先放姜和蒜末小火煸出香味，之後放入剁椒，鹽，生抽和蠔油燒開。

6/將調製好的剁椒均勻的澆在魚頭上，之後將魚頭放入水燒開的蒸鍋裡大火蒸8分鐘，如果魚頭比較大，適當的延長時間。

7/魚頭蒸熟後取出撒上蔥花，小鍋裡放入10克油燒熱，淋到魚頭上。剁椒魚頭完成，鮮辣適口，簡直讓人口水直流。

8、美味又好吃的得莫利魚頭正宗做法完成開吃了。

1，將魚頭洗淨剁好備用

2，將姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒洗淨切好備用將蔥洗淨切好備用，在鍋中放入適量菜油，加入準備好的作料炒出香味

3，加入適量豆瓣醬，迅速翻炒一會，炒出醬香加入適量水

4，將備好的魚頭加入鍋中，加入適量食鹽，多煮一會待魚頭完全熟透入味後，加入香蔥，起鍋，美味的魚頭就做好了。