豆參燒魚頭正宗做法

用料

魚頭1個，姜若干片，蔥2根，鹽適量，料酒適量

步驟 1

1，菜場裡買的花鰱魚頭，倒入料酒，加鹽，薑片

2，準備好豆參，倒入開水，用勺子不斷按壓使其變軟

3，戴好手套擠壓豆參裡的水分，放入另一個碗裡。，擠幹水分後的豆參。

4，煎魚。

5，煎好一面，翻下煎另一面。

6，倒入開水和豆參，開大火讓水燒開後，換成中小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘後，湯會變成乳白色，就可以加鹽了，如果想再鮮一些，可以加雞精。

7，裝盤，撒蔥花。