紅燒毛魚正宗做法

材料:毛魚、生薑、蒜頭、蔥花、青辣椒、紅辣椒、醬油、白糖、鹽、水各適量。

1、將毛魚刮鱗並去內臟後洗淨。

2、將蔥切段，姜蒜切片。

3、把切好的蔥薑蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁。

4、鍋內倒油，油熱後放入魚。

5、將魚煎成金黃色後倒入白醋，蓋上鍋蓋燜十秒左右。

6、再倒入調好的汁，加入適量花椒粒，用小火慢燉，燉熟後收汁裝盤即可。

紅燒毛魚正宗做法

小毛魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗淨、用廚房紙吸乾

下油鍋煎，翻面煎，留底油，爆香蔥薑蒜、幹辣椒

放入魚，加料酒、生抽、蠔油、老抽、糖炒勻，加熱水燒開

放青椒圈，中火燒至湯汁變少，大火收汁，撒蔥花