為什麼花生油脂高

花生含有豐富的脂類物質，所含的脂肪含量是相對較高的。首先花生的營養成分是由水分、巨集量營養素和維生素組成。其中巨集量營養素主要包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。在花生富含的巨集量營養素中，最高的營養素就是脂肪了。

每100g鮮花生粒中脂肪含量可達25.4g，而蛋白含量卻僅有12.0g、碳水化合物僅有13g。因此相對而言花生中富含的脂肪佔比還是相對較高的。