排骨咬不爛的原因

排骨咬不爛肯定是燉煮的時間不夠，一般炒的，短時間蒸的都咬不下來，對於牙口不好的人來說，如果想吃軟爛的排骨，建議買個高壓鍋燉40分鐘左右，排骨就會特別的鬆爛，營養也會熬出來的，對於喜歡喝湯的人，用高壓鍋燉排骨湯是不錯的選擇。

煮的排骨咬不動，主要和排骨的燉法有關。下面看看怎麼才能把排骨燉得軟爛：

做排骨前千萬不要直接焯水，加多兩個步驟，肉軟不柴無腥味。這兩個步驟是排骨更好吃的祕訣，直接焯水不是不可以，這樣也能吃，但是味道就跟特意處理過得相差甚遠。

我覺得排骨燉不爛的原因如下：豬的品種不同，豬的生長期不同，肉質就會有區別。一般正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬，肉質、味道都很好。同品種的豬，如果碰到不法商販混入的種豬或母豬，也會出現排骨不宜燉爛的情況。所以要視情況而定