鐵鍋如何烤藍
心理2.8W
第一步:明火燒鍋。
可使用煤氣灶或者噴槍之類的這種明火,把火開到最大,把鍋正面置於火上進行炙烤,根據鍋內顏色變化迅速的移動旋轉鍋體,讓整個鍋體無死角地變成湛藍色,就可以了。
第二步:鍋內炒鹽或細沙。
全程開中小火,等鍋熱了之後把鹽或者細沙子倒入鍋裡進行翻炒,以家用炒鍋為例,大約需要2到3斤的鹽或沙子,炒制時間大約需要五分鐘。這一步的目的主要是對鍋內壁進行打磨,除去在打製過程中的一些雜質、鐵板的鐵腥味,讓鍋內壁更加光滑細膩。
第三步:塗油處理。
這一步需要在溫火狀態下進行,把鍋燒熱,均勻的給鍋內壁塗抹上一層食用油,油的量稍微大些,塗抹完成後再繼續把鍋燒至冒煙即可。當然也可以用帶皮肥豬油進行塗抹,效果和步驟也是相同的。
第四步:洗鍋。
用洗潔精和鋼絲球正常清洗即可,洗完之後可以先炒個青菜達到再次涮洗下鍋的目的。
標籤:鐵鍋
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