鑄鐵鍋如何開鍋王剛
第一步:鑄鐵鍋拿到手,先用清水加少許洗潔精,用百潔布把鍋子裡裡外外洗刷一遍,然後用清水把鍋沖洗乾淨。
第二步:把鍋用廚房紙擦乾淨水分,放到爐灶上,用小火烘乾。
第三步:準備幾塊肥豬肉,用夾子或者筷子夾著肥豬肉,邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反覆多次每個角落都擦到。
第四步:慢慢加熱逼出豬油,然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反覆多做幾次,保證鍋內壁全部被油浸泡過。
第五步:把鍋裡的油倒掉,留一塊肥肉,把鍋外面也反覆擦一遍。
第六步:最好把鍋靜置放涼,待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗。
第七步:上述2-6步反覆做3遍,最後一次擦拭完油留在鍋裡放置一夜,讓鍋油浸一宿。
將鐵鍋清洗一遍,用洗潔精正常清洗即可,洗完後用紙擦乾水分,將豬肥肉放入鍋中,肉面貼鍋。
開小火,用菜夾夾住肉來擦拭鍋面,第一遍擦至豬油冒泡,取出肉,待鐵鍋冷卻,給豬油沁入的時間。
冷卻後,用紙巾擦淨鍋內的冷油。
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