孜然羊肉捲餅刷的什麼醬

刷的祕製醬料，主要有豆辨醬，麵醬，蠔油，自制二十香料粉，糖，雞精等炒制而成醬料。

用料

羊腿肉500克

洋蔥1個

雞蛋1個

孜然2勺

薄餅適量

適量

步驟 1準備食材，羊肉提前浸泡1小時，泡出血水。

步驟 2

羊肉洗淨切片，盆中加入適量的鹽、胡椒粉、一小勺生抽和料酒，抓拌至發黏，放入一點洋蔥，再放入一個蛋清。

步驟 3

放入一點澱粉，抓拌均勻，放入一點油鎖住水分。

步驟 4

辣椒粉、孜然粉、孜然粒，洋蔥絲備好。

步驟 5

起鍋放入一點油，先潤潤鍋，再放入較多的油，油溫4成熱，筷子放入有小泡泡，放入羊肉，全程大火，用筷子攪散，炒約1～2分鐘後盛出控油，再起鍋放入一點點油，把孜然辣椒粉放入翻炒，炒出香味後放入羊肉，大火翻炒，放入一點生抽，翻炒約1分鐘後放入洋蔥，出鍋前放入一點點陳醋薄餅刷醬夾上肉捲成卷食用。