眼肉牛排是牛哪個部位的肉

眼肉牛排也叫肉眼牛排，是從近肋骨末端的一少部分切下來的肉。

該處肉質柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，“肉眼”是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。目前市場上多稱其為肉眼牛排，是一種錯誤的稱謂。